Bismillah
Assalamualaikum W.B.T
Alhamdulillah, si kecil sedang leka bermain masak-masak 'keletung-keletang' bunyinya. Bingit betul bunyinya bila dia mengetuk tudung-tudung periuk sambil mengunyah keropok moni perisa bawang TERSANJUNG (Aduhai membaca nama boleh membuatkan kita tak tahu nak berperasaan bagaimana ketika mengunyah, HAHA!) Cepat-cepat saya menaip sementara dia buat hal sendiri.
Hari ini saya terpanggil hendak menulis berkenaan garam. Saya pernah ajukan soalan kepada beberapa orang, saya tanyakan soalan " Garam itu bersifat alkali atau asid?" Rata-rata tidak mahu melayan kerana begitu mudah jawapannya (ALKALI). Ada sebab kenapa saya tanyakan soalan begini kerana memang benar sepatutnya garam bersifat alkali, rasanya masin dan apa kepentingan garam dalam kehidupan sehinggakan menjadi Sunnah Nabi S.A.W pun mencelup hujung jari kelingking Baginda ke dalam bekas garam dan menghisapnya sebelum menjamah makanan?
Tanpa garam dalam kehidupan bukan sahaja makanan terasa hambar lagi tawar, malah kegunaan dan khasiatnya begitu memberikan impak yang besar dalam dunia ini dari semudah menaikkan rasa makanan sehinggalah ke memberi manfaat perubatan; baik perubatan moden mahupun perubatan Islam. Bila diselidiki, kegunaan garam antara yang lain-lainnya mengikut petua orang-orang lama ialah untuk meluruskan bulu penyapu, membuang habuk yang melekat pada bunga hiasan, mengawet makanan namun kebanyakannya lebih bertumpu kepada memberi manfaat kesihatan. Katalah kita dimasukkan ke hospital, perkara pertama yang dikisahkan ialah 'memasukkan air'. Air apa? Kata doktor, "Air garam". Kita pun angguk. Bila terluka pun doktor buat dressing, cuci dengan 'air garam' juga. Zaman saya bersekolah dahulu, ada adik junior yang taburkan garam kasar penuh satu lantai dorm untuk tujuan perubatan katanya. Beliau selalu diganggu saka datang minta makanan malam-malam. Punyalah seram waktu itu; tapi lihatlah ini garam, itu garam. Bukan kita sahaja, malah mat-mat dan minah-minah saleh pun kalau memasak tidak mengira apa dimasak, sikit-sikit SALT and pepper, SALT and pepper, SALT and pepper
Kenapa Allah S.W.T menjadikan permukaan bumi kita ini majoritinya dilitupi air laut yang masin? Air sungai yang memberi pelbagai 'rasa' akhirnya mengalir ke dalam laut sebelum disejat dan dikembalikan dalam bentuk air hujan? Dalam bahasa mudah dan secara ringkasnya, setiap aktiviti makhluk di bumi menghasilkan bahan buangan; dan sisa yang bersatu di dalam air akhirnya bersifat asid bila diuji. Sebenarnya sifat alkali bagi garam itulah yang menjadikannya begitu penting dalam hidup kita. Apabila sesuatu yang bersifat asid bercampur dengan bahan yang bersifat alkali dalam nisbah yang tertentu, ia akan menghasilkan produk akhir yang samada neutral, berasid dan beralkali. Logiknya, 97% komposisi air masin di bumi kita ini sudah tentu boleh menukarkan air yang keasidan kepada kealkalian.
Jika dikecilkan skop dalam konsep yang sama, dalam memastikan kesihatan tubuh badan, adalah penting bagi kita memelihara kealkalian tubuh kerana rata-rata jangkitan atau penyakit amat gemar keadaan yang berasid. Kuman-kuman dan benda-benda seni yang memudaratkan rata-rata perlu persekitaran yang berasid untuk berkembang dan telah kita ketahui, perut kita merembeskan asid untuk mencernakan makanan. Makanan pula, boleh katakan semuanya bila diuji menunjukkan sifat asid. Asid ditambah dengan asid, maka makin bertapuk-tapuklah asid dalam badan kita. Itulah punca segalanya bermula dari perut, kata orang 'tua-tua' ada benarnya.
Memperhalusi hikmah di sebalik Sunnah Nabi S.A.W yang menghisap sedikit garam sebelum makan dan membawa bekalan garam untuk bermusafir dan menghisapnya sekali-sekala ialah untuk memelihara diri daripada mendapat sakit. Ketajaman asid dalam perut yang kosong telah dikurangkan dan ini mencegah keracunan makanan malahan memberi peluang untuk badan menyerap mineral dan khasiat dari garam ke dalam darah terlebih dahulu sebelum zat yang lain-lainnya. Antara jenis garam yang sangat diperlukan oleh badan ialah Kalsium (Ca), Fosforus (P), Kalium (K), Sulfur (S), Klorin (Cl), Natrium (Na) dan Magnesium (Mg) yang mempunyai fungsi tersendiri untuk memastikan sistem tubuh kita dalam keadaan yang betul dan baik.
Namun malang sekali, sumber asli garam telah terlampau dibebani pencemaran dan akibatnya kita mengkonsumsi garam yang percaya atau tidak; bersifat ASID! Maka tidak hairanlah penyakit tiga serangkai, obesiti, kanser dan lain-lain disinonimkan dengan kelompok masyarakat yang menjengah ke alam dewasa. Begitu sinonim sehinggakan kita merasa 'terbiasa' bila mendengar sesiapa sahaja diperiksa doktor pulang bertemankan label pesakit itu dan ini. Ini belum dikira penyakit-penyakit lain seperti sakit kulit, cirit-birit, demam, selsema, migrain dan lenguh-lenguh badan yang kita kategorikan dalam kategori 'OK lagi'. Saya pernah mencuba, membeli garam biasa yang rata-rata masyarakat kita guna setiap kali untuk memasak, kemudian ke kedai ikan hiasan membeli 'pH Tester' dan menguji sejauh mana kebenaran garam yang kita gunakan tidak lagi bersifat alkali. Hasilnya mengejutkan kerana bukan sahaja garam-garam ini TIDAK sekurang-kurangnya bersifat alkali lemah, tetapi terus menunjukkan sifat ASID! Sila teliti gambar perbandingan dua jenis garam yang saya telah uji di bawah:
 |
| Dari kiri: Gambar dua jenis garam selepas dititis dengan larutan pH Tester. Garam buluh (menghasilkan warna UNGU = Beralkali; dan garam memasak biasa menghasilkan warna KUNING= Berasid). Kemudian saya tambahkan air paip biasa sahaja dan menghasilkan larutan KEBIRUAN yang bersifat alkali. Nisbah garam biasa dan garam buluh dalam larutan ialah 10:1.
Untuk makluman pembaca, garam buluh yang saya gunakan untuk ujikaji di atas ialah Garam Buluh Hai-O yang boleh didapati di dalam botol khusus untuk memasak dan di dalam kotak terdiri daripada pek-pek kecil yang dibancuh atau dilarutkan sebelum diminum bahkan juga untuk kegunaan lain seperti mencuci luka atau jangkitan kuman. Apa yang istimewanya Garam Buluh Hai-O? Berikut adalah maklumat dari syarikat Hai-O Marketing yang saya petik:
"Hai-O Garam Buluh menggunakan garam dijemur di bawah matahari yang berorganik dan 100% semulajadi daripada Korea sebagai ramuan utamanya. Garam semulajadi ini dimasukkan ke dalam buluh yang berusia tiga tahun, kemudian ditutup dengan tanah liat, dimasukkan ke dalam relau bagas, dan dibakar dengan pokok pine. Proses pembakaran dapat meneutralkan atau menyingkirkan bahan berbahaya seperti logam berat dan kotoran yang ada dalam garam, manakala intipati pokok pine (resin pine, minyak pine) dan buluh (200 lebih jenis elemen surih yang diperlukan oleh badan) bercampur ke dalam garam dan menambahkan kandungan ion logam inorganik yang diperlukan oleh badan manusia seperti magnesium, kalsium, kalium, kuprum, ferum, zink dan sebagainya. Nilai nutrisinya adalah lebih tinggi daripada garam laut."
Di bawah ini ialah tindakbalas setelah mengambil Garam Buluh Hai-O:
1. Menyingkirkan toksin dalam badan misalnya (logam berat, bahan kimia, bakteria, bahan buangan metabolisme, keracunan asid, radikal bebas).
2. Menguatkan peristalsis saluran usus, menyingkirkan najis yang lama terkumpul dalam usus.
3. Membekalkan bahan mineral dan elemen surih kepada badan manusia.
4. Menyelaras fungsi badan supaya sistem badan dapat beroperasi secara normal.
5. Menyelaras keseimbangan pH badan, mengembalikan susuk badan yang beralkali lemah.
6. Meningkatkan daya pemulihan badan.
Secara peribadinya, saya menggunakan Garam Buluh keluaran Hai-O ini untuk menyahtoksik, menurunkan berat badan, meredakan cirit-birit dan mencuci luka pembedahan. Insha Allah saya akan kongsikan dalam entri yang khusus tentang pengalaman saya menggunakan garam yang bermutu tinggi ini. Selalunya saya akan bawa beberapa pek kecil sebagai persediaan sebelum balik kampung tau ke mana-mana; maklumlah bila beralih angin, ada sahaja yang tidak kena dengan perut kami anak beranak. Saya berbesar hati sekiranya para pembaca ingin tahu lebih lanjut mengenai garam buluh ini dan berhasrat menukar dari garam biasa kepada garam buluh yang lebih menyihatkan ini. Boleh tinggalkan pertanyaan di ruangan komentar ataupun berhubung terus dengan saya! Garam ini selamat untuk pesakit hipertensi kerana rendah peratusan Sodium dan tinggi peratusan Magnesium. Sehingga kita berjumpa lagi dan sudikanlah berkunjung ke kedai Produk Jimat Masa saya ya!
Sekian,
Wassalam WBT
|
 |
| Garam Buluh Cooking Salt: RM 53.00, Garam Buluh Premier Drink RM 128.00 |
No comments:
Post a Comment